4 juli 2011

In de zomermaanden kan de consument volop genieten van vers zomerfruit. Na de frambozen en de kersen zijn nu de rode bessen aan de beurt om geplukt te worden. De vroege rassen zijn al rijp. Het hoofdras Rovada (op de foto) is wel rood, maar nog niet helemaal rijp. Dit duurt nog een week of twee. Veel Rovada-bessen worden tegenwoordig tot december of zelfs maart van volgend jaar bewaard. Dit gebeurt in koelcellen en in grote plastic hoezen, waar het koolzuurgasgehalte kunstmatig hoog en het zuurstofgehalte kunstmatig laag wordt gehouden.